A pocas horas de celebrarse la tradicional fiesta de San Juan, las amas de casa tarapotinas recorrieron los mercados en busca de los mejores insumos para preparar el emblemático juane.
El equipo de Tarapoto Noticias llegó hasta el puesto de Ana Esther Bardales, comerciante conocida por ofrecer insumos para esta esperada preparación. Bardales destacó que, en comparación con años anteriores, los precios de ingredientes clave como la gallina, la hoja de bijao, los huevos y las especias tradicionales como el misto y la hoja doble han mostrado una notable reducción. “Todo ha bajado un poco este año, hay buenas ofertas, la gente puede encontrar productos a mejor precio que antes”, señaló Bardales durante la entrevista.
Sin embargo, no todo son buenas noticias. La vendedora indicó que el precio de la aceituna, ingrediente infaltable en el corazón del juane, ha registrado un alza considerable, convirtiéndose en el único insumo cuyo costo se disparó en esta temporada. “Las aceitunas están caras, eso sí. Es lo único que ha subido, y bastante”, advirtió la comerciante, al tiempo que mostraba su preocupación por cómo esto podría afectar el presupuesto de muchas familias.
Pese a ello, la variedad de precios y la competencia entre comerciantes permitió que las amas de casa tengan múltiples opciones a la hora de elegir dónde y qué comprar. Las ofertas estuvieron literalmente al alcance de la mano, y todo indica que este año, los juanes llegarán a las mesas sin sacrificar sabor, aunque quizás, con una aceituna menos.