La Fiscalía de Prevención del Delito, en coordinación con personal de salud, realizó un operativo de control en establecimientos dedicados a la venta de ceviche y otros productos marinos, con el objetivo de verificar las condiciones de salubridad y reducir riesgos de contaminación para los consumidores.
Lorena Fasanando Mori, fiscal adjunta de Prevención del Delito de Tarapoto, informó que durante la intervención no se detectaron situaciones críticas en el establecimiento supervisado. Sin embargo, se formularon algunas observaciones que deberán ser subsanadas por la propietaria.
Según la representante del Ministerio Público, el local intervenido presenta condiciones óptimas de salubridad, de acuerdo con la evaluación técnica realizada por el personal de la Microred de Salud.
Fasanando Mori explicó que estos operativos buscan prevenir posibles infecciones gastrointestinales asociadas al inadecuado almacenamiento, manipulación y preparación de alimentos, especialmente pescados y mariscos, debido a que son productos de rápida descomposición.
Asimismo, recomendó a los propietarios y administradores cumplir con los manuales de buenas prácticas y los planes de higiene y saneamiento, principalmente para evitar la contaminación cruzada, como almacenar alimentos crudos y cocidos juntos o sin la debida protección.
