El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) realizó una inspección en el Mercado N° 02 de Tarapoto para verificar las condiciones de manipulación y expendio de carnes de pollo, chancho y res. La visita forma parte de un recorrido nacional coordinado entre la sede de Lima y la oficina regional de San Martín, con el objetivo de garantizar alimentos en buen estado sanitario para la población.
Pedro Molina Salcedo, director sub de inocuidad del SENASA explicó que durante el recorrido se evaluaron productos de origen animal y se identificaron aspectos por mejorar. Señaló que aún existen prácticas tradicionales entre los comerciantes que no favorecen la inocuidad de los alimentos, por lo que se busca fortalecer las condiciones de higiene en coordinación con las autoridades locales.
Asimismo, se indicó que el trabajo incluye un programa de capacitación constante dirigido primero a los inspectores municipales y luego a los comerciantes. Estas acciones se realizan de manera periódica, con visitas mensuales, para reforzar la correcta manipulación de alimentos y asegurar que los productos lleguen en condiciones adecuadas a los consumidores.
Por su parte, Luis Veraztegui, presidente del Mercado N° 02 destacó que la visita permite orientar a los vendedores sobre buenas prácticas de higiene y uso de equipos de protección. También reconoció que el mercado no cuenta con un sistema de refrigeración propio, aunque existen proyectos para su implementación, y resaltó el esfuerzo de los comerciantes por mantener el orden y la limpieza pese a las limitaciones de infraestructura.
